一直線の日々！！

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なんじゃ～。ヤーコン。
ヤーコンは、南米のアンデスシャン山脈を原産とするキク科の根菜。あんまりスーパーなどでは見かけない野菜ですね。

オリゴ糖の塊と言われ、近年、健康野菜として注目を浴びています。

開梱を食用とし、生で食べると、なしのようなシャキシャキとした食感と甘さを味わえるんですね。

1970年台に南米から入ってきたが、当時はまだ、その栄養面が注目されることもなく、定着しなかった。
その後、ある大学の研究グループが調査した所、健康野菜として見直されたんだって。

まるでなしのように甘い健康野菜だそうです。